CANTINE BLASI
I Blasi sono famosi in tutta l’Umbria perché considerati unanimemente i più bravi produttori di “Porchetta”, piatto per il quale l’Umbria è famosa. Parlare con Didi (il capofamiglia) o con il figlio Mauro di come si può ottenere la massima qualità nel produrre questo piatto fa comprendere come raggiungere il top qualitativo sia parte del loro DNA. Ed è la filosofia del seguire le varie fasi della produzione passo, passo con la massima attenzione che ha ereditato Michele, terza generazione della famiglia, ora alla conduzione della cantina che con il suo arrivo ha avuto un’importante svolta sul piano tecnico in vigna ed in cantina.
PODERE CONCA
I membri di due famiglie da sempre amici tra loro, decidono di trasformare in un’impresa la loro casa di campagna e iniziano a produrre Bolgheri DOC. Emergere in una zona con così tanti “mostri sacri” dell’enologia toscana e non solo, è una bella sfida, ma dai primi risultati sembra proprio che ci stiano riuscendo
TENUTA ARTIMINO
La villa costruita da Ferdinando dei Medici nel 1596 gode di una nuova vivacità grazie ai tantissimi eventi che vi vengono realizzati. Le strutture ad essa annesse diventano un relais e un ristorante. Il borgo di Artimino torna a vivere grazie agli appartamenti ristrutturati con gusto e alla SPA. La Denominazione Carmignano, così come voluta ad Artimino da Cosimo de’ Medici 300 anni fa, può aspirare a ritrovare il suo splendore
TOLAINI
Quando penso all’area del Chianti Classico penso ad un’azienda come la Tolaini. Un mix di moderno e tradizione creato rispettando un paesaggio spettacolare curato in ogni angolo. Il Sangiovese per il Chianti Classico trova qui espressioni territoriali molto peculiari e i vitigni internazionali sono caratterizzati dal terroir che li rende chiantigiani al 100%.
WINESURF
Carlo Macchi presenta il suo giornale di enogastronomia ed i suoi redattori come “Persone che non vorrebbero far parte di un club che accetti tipi come loro”. Winesurf è tra i più attendibili siti di enogastronomia perché non deve niente a nessuno. I suoi collaboratori rispondono solo alla propria coscienza. Conoscono i propri limiti e sanno con quanto rispetto ci si debba esprimere sul lavoro altrui
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